Beijinho de Coco Crocante com Calda de Leite Condensado - Doce Irresistível para Festas

Ingredientes

• 1 lata (395g) de leite condensado
• 1 xícara (100g) de coco ralado fresco ou seco
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 gema de ovo (para dar liga)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 150g de chocolate ao leite ou meio amargo
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou vegetal
• 1 xícara de coco ralado para cobertura
• Granulado colorido a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela antiaderente, despeje o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com colher de madeira por aproximadamente 12-15 minutos, até que o doce desgrude do fundo da panela.

2. 2

   Retire do fogo e acrescente o coco ralado, a gema de ovo e a essência de baunilha. Misture bem até obter uma massa homogênea e uniforme.

3. 3

   Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente por cerca de 2 horas na geladeira.

4. 4

   Com as mãos ligeiramente amanteigadas, forme bolinhas pequenas e compactas, do tamanho de uma noz.

5. 5

   Coloque o coco ralado para cobertura em um prato fundo. Reserve as bolinhas em temperatura ambiente.

6. 6

   Em banho-maria, derreta o chocolate picado com o óleo de coco, mexendo até atingir uma consistência lisa e brilhante.

7. 7

   Com um garfo de duas pontas, mergulhe cada beijinho no chocolate derretido, deixando escorrer o excesso sobre a panela.

8. 8

   Passe imediatamente na cobertura de coco ralado, certificando-se de que fica bem envolvido.

9. 9

   Coloque em forminhas de papel ou em um prato coberto com papel manteiga para firmar.

10. 10

    Deixe secar em temperatura ambiente por 30 minutos ou leve à geladeira por 1 hora antes de servir.