Beijinho de Coco Crocante com Cobertura de Chocolate - Receita Clássica para Festa

Ingredientes

• 1 lata (400ml) de leite condensado
• 1 xícara (100g) de coco ralado fresco ou seco
• 3 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 3 gemas de ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo ou ao leite picado
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga para o chocolate
• 50g de coco ralado extra para cobertura
• Pitada de sal fino

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, a manteiga e o sal. Mexa constantemente em fogo médio por 10 a 12 minutos até desgrudar do fundo da panela e ganhar uma cor dourada.

2. 2

   Retire do fogo e deixe esfriar por 3 minutos. Adicione as gemas de ovo uma a uma, mexendo bem após cada adição, e a essência de baunilha.

3. 3

   Retorne ao fogo baixo por mais 2 minutos, mexendo suavemente. A massa deve ficar firme e homogênea. Transfira para um prato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente por 15 minutos.

4. 4

   Com as mãos levemente untadas com manteiga, forme bolinhas de aproximadamente 2cm de diâmetro. Coloque em um prato e congele por 30 minutos antes de cobrir.

5. 5

   Derreta o chocolate com o óleo de coco em banho-maria, mexendo até ficar liso e brilhante. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

6. 6

   Mergulhe cada beijinho no chocolate, retire com um garfo deixando escorrer o excesso, e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.

7. 7

   Imediatamente, antes que o chocolate endureça, salpique o coco ralado extra sobre cada beijinho para a cobertura característica.

8. 8

   Deixe descansar em local fresco ou geladeira por 20 minutos até o chocolate ficar completamente firme. Sirva em temperatura ambiente para melhor sabor.