Beijinho de Coco Crocante com Cobertura de Chocolate - Receita Festa

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 xícara de coco ralado fresco (ou desidratado)
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal fino
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 2 colheres de sopa de óleo de coco ou vegetal
• Coco ralado extra para decoração (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela antiaderente, coloque o leite condensado, manteiga e coco ralado. Misture bem com colher de madeira e leve ao fogo médio.

2. 2

   Mexa constantemente por 12 a 15 minutos até a mistura ficar espessa e desprender do fundo da panela. Deve ficar com consistência de pasta firme.

3. 3

   Retire do fogo e adicione essência de baunilha e sal. Mexa bem e deixe esfriar completamente em um prato untado ou assadeira (cerca de 30 minutos).

4. 4

   Com as mãos levemente untadas com manteiga ou óleo, forme pequenas bolinhas do tamanho de uma uva com a mistura resfriada.

5. 5

   Derreta o chocolate em banho-maria ou micro-ondas com o óleo de coco, mexendo bem até ficar homogêneo e fluido.

6. 6

   Usando um garfo pequeno, mergulhe cada beijinho na cobertura de chocolate, retirando o excesso contra a borda da panela.

7. 7

   Coloque os beijinhos em papel manteiga para secar completamente (cerca de 45 minutos). Se desejar, polvilhe coco ralado antes de secar.

8. 8

   Armazene em pote fechado em temperatura ambiente por até 5 dias ou na geladeira por 10 dias.