Beijinho de Coco Gourmet com Calda de Leite Condensado - Receita Festiva

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 2 xícaras de coco ralado fresco ou seco (200g)
• 4 colheres de sopa de manteiga com sal
• 2 gemas de ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Coco ralado para cobertura (1 xícara)
• Papel manteiga ou forma com altura
• Palitos de madeira pequenos (para montar)

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, despeje o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.

2. 2

   Assim que começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo e continue mexendo por 8 a 10 minutos, até ganhar uma cor levemente dourada e começar a desgrudar das laterais da panela.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar um pouco (2-3 minutos). Adicione as gemas de ovo e a essência de baunilha, mexendo bem até incorporar completamente.

4. 4

   Despeje o coco ralado fresco na mistura e mexa bem até formar uma massa homogênea e cremosa. Se ficar muito pegajosa, coloque na geladeira por 10 minutos.

5. 5

   Forneça uma colher de sorvete ou use as mãos levemente úmidas para formar bolinhas tamanho de noz. Coloque-as em papel manteiga espaçadas.

6. 6

   Despeje o coco ralado para cobertura em um prato fundo. Passe cada bolinha no coco, cobrindo toda a superfície uniformemente.

7. 7

   Coloque cada beijinho em um palito de madeira pequeno (opcional, para servir como pirulito) ou simplesmente em forminhas de papel decoradas.

8. 8

   Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que fiquem bem firmes e estruturados.