Caldo de Feijão Cremoso com Bacon Crocante e Alho Dourado

Ingredientes

• 6 xícaras de caldo de feijão cozido (com os grãos)
• 200g de bacon em cubinhos
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho minados
• 2 batatas médias em cubos pequenos
• 1 cenoura em cubos pequenos
• 1 xícara de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 maço pequeno de salsinha fresca picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, frite o bacon em cubinhos até ficar bem crocante. Retire com espumadeira e deixe sobre papel toalha para secar. Reserve o bacon e mantenha 2 colheres de sopa da gordura na panela.

2. 2

   No mesmo azeite do bacon, refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Acrescente o alho minado e deixe dourar levemente por 1 minuto, mexendo constantemente para não queimar.

3. 3

   Adicione à panela a batata e a cenoura em cubos pequenos. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até as batatas começarem a amolecer.

4. 4

   Despeje o caldo de feijão já cozido (com os grãos) e o caldo de carne. Tempere com sal, pimenta do reino e cominho. Deixe fervir em fogo médio.

5. 5

   Cozinhe por 15 minutos até as batatas e cenouras ficarem completamente macias. Você pode amassar alguns grãos de feijão contra as laterais da panela para deixar o caldo ainda mais cremoso.

6. 6

   Reduja o fogo para baixo e adicione o creme de leite fresco, mexendo bem até incorporar totalmente. Não deixe fervir nesta etapa.

7. 7

   Verifique o tempero e ajuste sal e pimenta se necessário. Mantenha aquecido em fogo bem baixo por mais 5 minutos.

8. 8

   Sirva em tigelas aquecidas, distribua o bacon crocante sobre o caldo e finalize com salsinha fresca picada.