Cookies de Aveia e Banana - Receita Caseira Deliciosa e Nutritiva

Ingredientes

• 2 bananas maduras amassadas
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 xícara e meia de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de castanha de caju picada (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre as assadeiras com papel manteiga ou silicone.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture a manteiga amolecida com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e clara. Este passo é fundamental para a textura dos cookies.

3. 3

   Adicione o ovo e o extrato de baunilha à mistura, batendo bem até incorporar completamente.

4. 4

   Amasse bem as bananas maduras em um recipiente à parte e acrescente-as à mistura de manteiga, mexendo com uma colher até ficar homogêneo.

5. 5

   Em outro recipiente, penire a farinha de trigo integral, fermento em pó, canela e sal. Misture bem para distribuir uniformemente.

6. 6

   Despeje a mistura seca na mistura úmida e mexa delicadamente até incorporar. Não misture demais para não desenvolver o glúten.

7. 7

   Adicione a aveia em flocos e as castanhas de caju (se usar), incorporando à massa com a colher.

8. 8

   Com duas colheres, coloque pequenas porções da massa nas assadeiras, deixando espaço de cerca de 3cm entre elas.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos, até ficarem levemente dourados nas pontas.

10. 10

    Retire do forno e deixe os cookies esfriarem na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.