Creme de Milho Verde Simples - Receita Caseira Cremosa e Reconfortante
Um creme de milho verde delicioso, cremoso e fácil de fazer em casa. Perfeito como acompanhamento ou entrada quente para toda a família.
Ingredientes
- 4 xícaras de milho verde fresco (ou congelado)
- 3 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho minados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 cenoura média ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para garnir
- Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- 1
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida, cerca de 3 minutos.
- 2
Adicione o alho minado e a cenoura ralada, refogando por mais 2 minutos até liberar os aromas.
- 3
Acrescente o milho verde e o caldo de legumes, deixando ferver e depois abaixe o fogo para médio-baixo.
- 4
Cozinhe por 8 a 10 minutos até o milho ficar bem macio, mexendo ocasionalmente.
- 5
Desligue o fogo e bata tudo com um liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo (deixe um pouco de textura se preferir).
- 6
Retorne o creme à panela em fogo baixo e acrescente o leite aos poucos, mexendo bem.
- 7
Dissolva o amido de milho em 3 colheres de sopa de água fria e adicione ao creme, mexendo constantemente até engrossar, cerca de 3 a 4 minutos.
- 8
Tempere com sal e pimenta a gosto, ajuste a consistência conforme desejado.
- 9
Sirva quente em tigelas, garnindo com salsinha fresca e queijo parmesão se desejar.
👨🍳 Dica do Chef
Para um creme ainda mais cremoso, use metade do leite integral e metade de creme de leite. Se o milho for congelado, não é necessário descongelar antes de usar. O amido de milho é essencial para a textura perfeita - não pule essa etapa. Você também pode usar um pouco do caldo quente para dissolver o amido antes de adicionar ao creme, evitando grumos.
🔄 Variações
Adicione 100g de frango desfiado ou bacon picado para uma versão mais substancial. Para uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite e o leite por bebida de soja ou aveia. Você pode também adicionar milho em grão inteiro no final do cozimento para texturas variadas, ou temperá-lo com curry, alecrim ou cominho para sabores diferentes.