Empadão de Frango Cremoso com Catupiry e Brócolis

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 200g de manteiga (dividida)
• 3 ovos (2 inteiros + 1 para pincel)
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho minados
• 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
• 200g de catupiry ou requeijão cremoso
• 1 xícara de caldo de frango
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para o molho)
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal (para a massa)

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare a massa da massa seca: misture 2 xícaras de farinha, 1 colher de chá de fermento e uma pitada de sal. Faça um poço no centro.

2. 2

   Adicione 100g de manteiga gelada cortada em cubinhos e 2 ovos inteiros. Misture com os dedos até formar uma textura arenosa. Adicione água gelada (3-4 colheres de sopa) aos poucos até formar uma massa homogênea. Reserve na geladeira.

3. 3

   Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar cozido (aproximadamente 20 minutos). Desfie com garfos e reserve.

4. 4

   Em uma panela, derreta 100g de manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o brócolis e refogue por 3 minutos.

5. 5

   Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha sobre os legumes e mexa bem. Despeje o caldo de frango e leite, mexendo sempre para não formar grumos.

6. 6

   Quando o molho começar a engrossar, adicione o frango desfiado e o catupiry em cubinhos. Mexa até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada. Deixe esfriar um pouco.

7. 7

   Abra a massa em uma forma untada de 25x35cm, cobrindo toda a base e deixando uma borda. Despeje o recheio cremoso sobre ela.

8. 8

   Doble a borda da massa sobre o recheio, formando o característico padrão do empadão. Pincele com ovo batido.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 45 minutos até ficar dourado.

10. 10

    Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e sirva quente.