Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata Cremoso

Ingredientes

• 800g de carne moída (meia magra)
• 3 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho minados
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de colorau
• 2 louros
• 1,2 kg de batata-inglesa
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de leite morno
• ½ xícara de queijo meia cura ralado
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. 1

   Descasque e corte as batatas em cubos médios. Cozinhe em água com sal até ficarem macias (cerca de 15 minutos). Escorra bem e reserve.

2. 2

   Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e aromáticos.

3. 3

   Acrescente a carne moída, quebrando com a colher enquanto cozinha por 5 minutos até perder a coloração avermelhada.

4. 4

   Adicione a cenoura ralada, o molho de tomate, colorau e os louros. Mexa bem.

5. 5

   Despeje o caldo de carne, tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos até o molho reduzir.

6. 6

   Transfira a carne cozida para um refratário untado (30cm x 20cm aprox), distribua uniformemente e deixe esfriar um pouco.

7. 7

   Coloque as batatas cozidas em uma peneira ou amassador e passe para um recipiente.

8. 8

   Misture a manteiga às batatas ainda quentes e amasse bem até ficar cremoso.

9. 9

   Adicione o leite morno gradualmente enquanto mistura, até atingir a consistência de um purê fofo. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada.

10. 10

    Incorpore delicadamente o queijo meia cura ralado ao purê.

11. 11

    Espalhe o purê sobre a carne moída, alise a superfície com o dorso de uma colher úmida.

12. 12

    Polvilhe uniformemente com o queijo parmesão ralado.

13. 13

    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15-18 minutos até que o topo fique levemente dourado e crocante.

14. 14

    Retire do forno, deixe descansar 3 minutos e sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco ou salada fresca.