Frango Assado com Batata Doce - Receita Deliciosa para Diabéticos
Frango suculento temperado com ervas frescas acompanhado de batata doce assada. Uma refeição saudável, saborosa e segura para diabéticos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro de 1,5 kg, cortado em pedaços
- 500g de batata doce em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 4 dentes de alho picados
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- Suco de 1 limão siciliano
- Sal a gosto (1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino moída na hora (meia colher de chá)
- 1 cebola média em gomos
- 200ml de caldo de carne caseiro com baixo sódio
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o frango em água corrente, seque com papel toalha e coloque em uma tigela grande.
- 2
Em um recipiente à parte, misture o azeite, alho picado, suco de limão, sal, pimenta e as ervas frescas (reserve algumas folhas para decorar).
- 3
Tempere generosamente todos os pedaços de frango com essa mistura. Deixe repousar por 15 minutos para absorver os sabores.
- 4
Distribua os cubos de batata doce em uma forma de vidro ou assadeira apropriada, tempere com um pouco da mistura de azeite e sal.
- 5
Coloque os pedaços de frango temperados sobre a batata doce, intercalando com gomos de cebola.
- 6
Despeje o caldo de carne ao redor do frango (não cubra tudo, deixe o frango com a pele aparecendo).
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos até que o frango fique dourado e crocante, e a batata doce macia.
- 8
Verifique o cozimento com um garfo - o frango deve desfilar facilmente. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos.
- 9
Retire do forno, distribua em prato, decore com as folhas de alecrim e tomilho reservadas, e sirva quente.
👨🍳 Dica do Chef
A batata doce é excelente para diabéticos por ter índice glicêmico mais baixo que a batata comum. Deixe o frango com a pele para manter a suculência. Use caldo caseiro de carne para controlar o sódio, fundamental para diabéticos. Você também pode preparar tudo na véspera e deixar o frango marinando na geladeira - isso potencializa o sabor.
🔄 Variações
Substitua a batata doce por abobrinha italiana em rodelas grossas ou cenoura em palitos para variações de sabor. Pode usar peito de frango desfiado para reduzir ainda mais as calorias (280 kcal). Troque o caldo de carne por água com limão para uma versão ainda mais leve. Adicione tomate-cereja no final do cozimento para mais acidez e vitaminas.