Frango Assado com Batata Doce - Receita Diabético Friendly

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango em filés
• 3 batatas doces médias descascadas e cortadas em palitos
• 2 cebolas roxas grandes em rodelas
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de paprika defumada
• Suco de 1 limão tahiti
• 1 colher de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de sopa de cebolinha fresca picada

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Enxugue bem o frango com papel toalha para garantir melhor assadura.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, alho amassado, suco de limão, sal, pimenta, cominho e paprika. Esta será sua marinada.

3. 3

   Coloque o frango em uma assadeira grande, distribua a marinada uniformemente sobre cada filé, deixando repousar por 10 minutos.

4. 4

   Distribua as rodelas de cebola ao redor do frango e os palitos de batata doce embaixo e ao lado dos filés.

5. 5

   Regue tudo com uma colher de chá de azeite extra e leve ao forno pré-aquecido por 40-45 minutos, até o frango ficar dourado e a batata macia.

6. 6

   Aos 25 minutos de cozimento, retire a assadeira e mexa os vegetais com cuidado para garantir cozimento uniforme.

7. 7

   Retire do forno quando o frango estiver cozido (não rosado por dentro) e a batata doce estiver dourada nas extremidades.

8. 8

   Polvilhe salsa e cebolinha fresca logo antes de servir para intensificar os aromas e sabores.