Frango Assado com Batata Doce - Receita Especial para Diabéticos
Frango suculento assado com temperos naturais acompanhado de batata doce, uma opção saudável e deliciosa com baixo índice glicêmico perfeita para diabéticos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango com pele
- 3 batatas doces médias (cortadas em cubos)
- 4 dentes de alho picados
- 1 limão espremido
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco
- 1 cebola média cortada em 4 partes
- 200 ml de caldo de carne caseiro (baixo sódio)
- Água filtrada quanto necessário
Modo de Preparo
- 1
Prepare o frango: seque bem com papel toalha e tempere internamente e externamente com sal, pimenta e metade do alho. Reserve por 15 minutos para absorver os temperos.
- 2
Em uma tigela grande, misture azeite, suco de limão, alecrim, tomilho, alho restante e um pouco mais de sal e pimenta. Reserve este tempero.
- 3
Coloque o frango em uma assadeira resistente ao calor. Distribua a cebola ao redor do frango.
- 4
Despeje metade do tempero preparado sobre o frango, passando também por baixo da pele para melhor sabor.
- 5
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.
- 6
Passado este tempo, retire a assadeira do forno e distribua os cubos de batata doce ao redor do frango.
- 7
Despeje o caldo de carne sobre as batatas, regue o frango com o restante do tempero e tempere as batatas com sal e pimenta.
- 8
Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que o frango esteja dourado e as batatas macias. O suco do frango deve sair claro ao picar a coxa.
- 9
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir, mantendo a assadeira coberta com papel alumínio.
- 10
Sirva quente com o caldo natural da assadeira como molho, acompanhado de uma salada verde de sua preferência.
👨🍳 Dica do Chef
Chef's tip: Use sempre frango de boa procedência, se possível caipira, que tem sabor mais intenso. A batata doce tem índice glicêmico baixo comparado à batata comum, ideal para diabéticos. Não jogue fora o caldo da assadeira - ele concentra todo o sabor e é excelente para molhar a refeição. Para um resultado mais suculento, deixe o frango descansando na temperatura ambiente por 30 minutos antes de assar.
🔄 Variações
Variação 1: Substitua a batata doce por abóbora cabotiá em cubos para manter o baixo índice glicêmico. Variação 2: Adicione maçã verde sem sementes ao recheio do frango para um toque de acidez natural. Variação 3: Use patas e coxas ao invés de peito para uma carne mais suculenta, aumentando levemente o tempo de cozimento.