Frango Assado com Batata Doce - Receita Saudável para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 1,5 kg limpo e cortado em pedaços
• 2 batatas-doces médias cortadas em bastões
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 6 dentes de alho picados
• 3 limões espremidos
• 1 colher de chá de sal rosa do Himalaia
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho fresco picado
• 2 folhas de louro
• 1 cebola roxa em rodelas finas
• Água filtrada conforme necessário

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o frango - lave bem em água corrente, seque com papel toalha e distribua os pedaços em uma assadeira refratária resistente.

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   Tempere o frango - em uma tigela, misture azeite, suco de limão, alho picado, sal, pimenta, orégano, tomilho e louro. Distribua este tempero generosamente sobre todo o frango, massageando bem cada pedaço.

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   Prepare as batatas-doces - corte em bastões uniformes de aproximadamente 1 cm de espessura para cozimento homogêneo. Adicione-as à assadeira ao redor do frango.

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   Distribua a cebola - coloque as rodelas de cebola roxa sobre o frango e as batatas-doces, criando camadas aromáticas que intensificam o sabor.

5. 5

   Primeira fase do assado - leve ao forno preaquecido a 190°C por 25 minutos coberto com papel alumínio para manter a umidade.

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   Segunda fase do assado - retire o papel alumínio e continue assando por mais 20 minutos até que o frango fique dourado e a batata-doce macia. A pele do frango deve ficar crocante.

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   Teste de cozimento - verifique se o frango está cozido inserindo um garfo na parte mais espessa; a carne deve desgrudar facilmente do osso.

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   Repouso final - retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para potencializar os sucos naturais da carne.