Frango Assado com Batata-Doce ao Alecrim - Receita Diabético Friendly
Frango suculento marinado em limão e ervas, acompanhado de batata-doce assada. Receita baixa em carboidratos simples, perfeita para diabéticos com sabor autêntico brasileiro.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) em quartos, sem pele
- 3 batatas-doces médias cortadas em cubos
- 4 dentes de alho minados
- Suco de 3 limões frescos
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola roxa média em fatias
- Sal a gosto (1 colher de chá)
- Pimenta-do-reino preta moída na hora (meia colher de chá)
- 1 xícara de caldo de carne caseiro sem sal
- Cebolinha fresca para finalizar
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o frango e seque com papel absorvente. Coloque em uma tigela grande e distribua o suco de limão, alho, azeite, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Deixe marinando por no mínimo 15 minutos (pode ser até 2 horas na geladeira para mais sabor).
- 2
Pré-aqueça o forno a 200°C. Prepare uma assadeira grande e distribua as fatias de cebola no fundo.
- 3
Coloque o frango com toda a marinada sobre a cebola. Regue com o caldo de carne. Leve ao forno por 30 minutos.
- 4
Retire a assadeira do forno e adicione os cubos de batata-doce ao redor do frango. Se desejar, drene um pouco do líquido que se acumulou para evitar que fique muito úmido.
- 5
Retorne ao forno por mais 15 minutos até o frango ficar dourado e a batata-doce macia ao garfo.
- 6
Verifique se o frango está cozido (a carne deve se desgrudar facilmente do osso). Se necessário, adicione mais 5 minutos.
- 7
Retire do forno, verifique o tempero e ajuste se necessário. Finalize com cebolinha fresca picada antes de servir.
👨🍳 Dica do Chef
Chef recomenda: A batata-doce tem índice glicêmico mais baixo que a batata comum e é rica em fibras, ótimo para diabéticos. Não retire a pele do frango antes de assar se quiser mais suculência - retire apenas antes de servir. O alecrim fresco é essencial para o aroma autêntico; se usar seco, use apenas uma colher de chá. Prepare a marinada à noite anterior para um sabor mais profundo e intenso.
🔄 Variações
Variação sem batata: substitua por brócolis ou abóbora cabotiá em cubos, adicionando-os apenas nos últimos 15 minutos. Variação com especiarias: adicione 1 colher de chá de cúrcuma e gengibre ralado na marinada para potencializar propriedades anti-inflamatórias. Frango em espetos: corte em cubos após marinar e prepare como brochetes com cebola e batata-doce intercaladas.