Frango Assado com Batata-doce ao Forno - Receita Deliciosa para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 1,5 kg, descartado a pele
• 3 batatas-doce médias cortadas em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Suco de 1 limão tahiti
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída
• 2 ramos de alecrim fresco
• 3 ramos de tomilho fresco
• 1 colher de café de orégano seco
• 1/2 xícara de caldo de carne caseiro sem sal

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango, retire toda a pele e o excesso de gordura. Corte em 8 pedaços (peito, coxas e sobrecoxas). Deixe em temperatura ambiente por 15 minutos.

2. 2

   Prepare uma marinada misturando alho picado, suco de limão, azeite, sal, pimenta, orégano e as ervas frescas. Distribua essa mistura por todos os pedaços de frango, massageando bem. Deixe descansar por 10 minutos.

3. 3

   Distribua as batatas-doce em cubos e as rodelas de cebola em uma assadeira refratária. Regue com um fio de azeite e sal a gosto.

4. 4

   Acomode os pedaços de frango sobre a batata-doce e cebola. Despeje o caldo de carne ao redor dos ingredientes (não sobre o frango).

5. 5

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 a 50 minutos, até que o frango fique dourado e a batata-doce macia. Aos 25 minutos, vire os pedaços de frango para que dourem uniformemente.

6. 6

   Retire do forno quando o frango estiver corado e a batata-doce macia ao toque do garfo. Deixe repousar por 3 minutos antes de servir.

7. 7

   Apresente quente, regando com o suco concentrado do fundo da assadeira. Decore com ramos frescos de alecrim e tomilho.