Frango Assado com Batata-Doce Caramelizada - Receita Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
• 3 batatas-doces médias cortadas em cunhas
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de alecrim fresco desfolhado
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 limão cortado ao meio
• 1 xícara de caldo de carne caseiro (sem sal adicionado)
• 2 colheres de sopa de vinho branco seco
• Água filtrada conforme necessário

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o frango sob água corrente e seque bem com papel toalha. Distribua os pedaços em uma assadeira grande.

2. 2

   Na tigela, misture o azeite com alho, sal, pimenta, alecrim e tomilho. Distribua a mistura uniformemente sobre o frango, massageando bem cada peça.

3. 3

   Prepare as batatas-doces, secando bem após cortar. Distribua ao redor do frango na assadeira.

4. 4

   Esprema o limão sobre o frango e coloque as metades na assadeira também.

5. 5

   Despeje o caldo de carne e o vinho branco na assadeira, ao redor das peças.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos. Aos 25 minutos, vire os pedaços e as batatas para cozimento uniforme.

7. 7

   O frango estará pronto quando a pele ficar dourada e crocante, e a batata ficar macia por dentro.

8. 8

   Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de servir. Coloque em prato quente com o suco da assadeira.