Frango Assado com Batata-Doce Caramelizada - Receita Saudável para Diabéticos
Frango suculento temperado com ervas aromáticas e batata-doce com baixo índice glicêmico. Uma refeição saudável, saborosa e ideal para controle de glicemia.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango com pele
- 3 batatas-doces médias
- 4 dentes de alho amassados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano desidratado
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 1 cebola roxa cortada em gomos
- Ramos de alecrim fresco
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o frango e seque com papel-toalha. Faça pequenos cortes na pele para melhor penetração dos temperos.
- 2
Em uma tigela, misture o alho amassado, azeite, suco de limão, sal, páprica, orégano, tomilho e pimenta-do-reino.
- 3
Massageie todo o frango com essa mistura, tanto por dentro quanto por fora. Deixe descansar por 15 minutos.
- 4
Descasque as batatas-doces e corte em bastões de aproximadamente 1 cm de espessura. Não retire totalmente a casca para preservar nutrientes.
- 5
Coloque o frango em uma assadeira própria. Distribua as batatas-doces e os gomos de cebola ao redor.
- 6
Regue as batatas-doces com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque ramos de alecrim entre os ingredientes.
- 7
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos, virando as batatas-doces na metade do tempo para cozimento uniforme.
- 8
O frango estará pronto quando a pele ficar dourada e crocante. Verifique se a carne está bem cozida com um garfo.
- 9
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Acompanhe com uma salada verde fresca.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo está em usar batata-doce em vez de batata comum, pois possui menor índice glicêmico. Certifique-se de que a pele do frango fica crocante mantendo o forno bem quente. Para diabéticos, o alecrim fresco ajuda a regular a glicemia. Nunca fure a carne durante o cozimento para manter os sucos retidos.
🔄 Variações
Substitua a batata-doce por cenoura e brócolis para uma opção ainda mais leve. Adicione gengibre ralado ao tempero para potencializar o controle glicêmico. Use peito de frango desfiado e sem pele para reduzir ainda mais as calorias. Tempere com molho pesto caseiro ao invés da mistura de ervas secas.