Frango Assado com Batata Doce Crocante - Receita Amiga do Diabético
Frango suculento e temperado assado com batata doce em cubos crocantes. Uma refeição saudável, baixa em índice glicêmico e rica em nutrientes para diabéticos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro de 1,5 kg, cortado em pedaços (sem pele)
- 400g de batata doce, cortada em cubos médios
- 3 dentes de alho, minados
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de orégano desidratado
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá de paprika doce
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200ml de caldo de caldo de frango caseiro (sem sódio)
- Salsa fresca para guarnecer
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, prepare o marinado combinando em uma tigela o azeite, suco de limão, alho minado, orégano, alecrim, paprika, gengibre, sal e pimenta.
- 2
Coloque os pedaços de frango (sem pele) em uma assadeira refratária e distribua o marinado uniformemente, massageando bem cada peça. Deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Distribua os cubos de batata doce ao redor do frango na assadeira. Despeje o caldo de frango na panela, entre as peças (não cubra completamente o frango).
- 4
Leve ao forno preaquecido e asse por 35-40 minutos até o frango ficar dourado e a batata macia. Mexa a batata na metade do tempo de cozimento para garantir cozimento uniforme.
- 5
Verifique se o frango está cozido por completo (a carne deve se soltar facilmente do osso) e se a batata está crocante nas extremidades.
- 6
Retire do forno e deixe repousar por 3 minutos. Transfira para um prato de servir e decore com salsa fresca picada.
👨🍳 Dica do Chef
Chef, o segredo está em tirar a pele do frango antes de assar - isso reduz significativamente as calorias e o colesterol, perfeito para diabéticos. A batata doce tem índice glicêmico muito menor que a batata comum. Para deixar a batata ainda mais crocante, aumente a temperatura do forno nos últimos 10 minutos. Não pule o repouso final: ele mantém o frango suculento.
🔄 Variações
Substitua a batata doce por abóbora ou abobrinha em cubos para variar o índice glicêmico. Pode também usar peito de frango desfiado para uma opção ainda mais magra (reduz 40 calorias por porção). Para mais aroma, adicione uma folha de louro ao caldo de frango.