Frango Assado com Batata Doce Crocante - Receita Diabética Deliciosa

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango
• 3 batatas doces médias cortadas em cunhas
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
• 2 limões (suco e raspas)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 tomates médios fatiados
• Água filtrada (meia xícara)

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango com água e seque com papel absorvente. Se usar frango inteiro, corte em 4 partes.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, alho picado, suco de limão, raspas de limão, sal, pimenta-do-reino, cominho, páprica e orégano.

3. 3

   Passe a mistura de azeite e temperos sobre o frango, massageando bem cada parte. Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.

4. 4

   Distribua o frango marinado em uma assadeira com fundo de água. Coloque as fatias de tomate ao redor.

5. 5

   Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 25 minutos.

6. 6

   Enquanto isso, coloque as cunhas de batata doce em outra assadeira, tempere com sal, pimenta e 1 colher de sopa de azeite.

7. 7

   Após os 25 minutos, retire o papel-alumínio do frango e acrescente as batatas doces assadas ao lado.

8. 8

   Retorne ao forno por mais 20 minutos, até que o frango fique dourado e a batata macia e crocante nas bordas.

9. 9

   Sirva ainda quente, regando com o molho natural da assadeira.