Frango Assado com Batata Doce Crocante - Receita Diabético Friendly

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
• 600g de batata doce cortada em cubos
• 4 colheres de sopa de azeite extravirgens
• 6 dentes de alho minados
• Suco de 2 limões frescos
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 ramo de tomilho fresco
• 2 cebolas médias cortadas em gomos
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango em água corrente e seque com papel toalha. Corte em pedaços grandes mantendo a pele para maior sabor e crocância.

2. 2

   Em uma tigela grande, misture o azeite, alho minado, suco de limão, sal, pimenta preta, orégano e vinagre de maçã.

3. 3

   Coloque o frango na marinada, certifique-se de cobrir todos os pedaços. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 2 horas (ou overnight para melhor resultado).

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Distribua a batata doce cortada em cubos em uma assadeira grande untada com azeite.

5. 5

   Tempere a batata doce com sal, pimenta e metade das ervas frescas. Regue com um fio de azeite.

6. 6

   Retire o frango da marinada e coloque sobre a batata doce na assadeira. Distribua os gomos de cebola entre os pedaços de frango.

7. 7

   Coloque os ramos de alecrim e tomilho sobre o frango. Reserve a marinada.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido por 35-40 minutos. A cada 15 minutos, regue o frango com a marinada reservada.

9. 9

   O frango estará pronto quando a pele ficar dourada e crocante e a carne sair facilmente do osso. A batata doce deve estar macia e levemente caramelizada.

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    Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Finalize com um fio de azeite a frio e salsinha fresca picada.