Frango Assado com Batata Doce Crocante - Receita Saudável para Diabéticos
Frango suculento e temperado assado com batata doce em cubos, sem óleo excess e com temperos naturais. Perfeito para diabéticos, rico em proteínas e fibras.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
- 500g de batata doce em cubos
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim fresco picado
- 1 cebola média cortada em rodelas
- Água filtrada conforme necessário
Modo de Preparo
- 1
Limpe bem o frango e seque com papel toalha. Tempere os pedaços com sal, pimenta e o suco de limão fresco. Deixe descansar por 15 minutos.
- 2
Em uma tigela, misture o alho picado, orégano, alecrim e azeite. Esfregue essa mistura em todos os pedaços de frango.
- 3
Distribua os cubos de batata doce e as rodelas de cebola em um refratário resistente ao forno.
- 4
Coloque os pedaços de frango temperados sobre as batatas, deixando a pele virada para cima.
- 5
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos.
- 6
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos até que a pele do frango fique dourada e crocante.
- 7
Verifique se o frango está completamente cozido piercing a carne com um garfo. O suco deve ser transparente.
- 8
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Regue com o próprio molho do assado.
👨🍳 Dica do Chef
Chef dica: Não pele o frango antes de assar - a pele protege a umidade e reduz a absorção de gordura. Use batata doce em vez de batata comum, pois tem índice glicêmico mais baixo e é mais nutritiva. Tempere com antecedência para que os sabores penetrem melhor na carne.
🔄 Variações
Substitua a batata doce por abóbora japonesa em cubos ou brócolis assado. Para uma versão ainda mais leve, use filé de frango desfiado. Pode também adicionar cenoura em palitos para aumentar a quantidade de fibras e nutrientes.