Frango Assado com Batata-Doce Crocante - Receita Segura para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
• 500g de batata-doce cortada em bastões
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 limão espremido
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de sal marinho
• Meia colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 ramos de alecrim fresco
• 200 ml de caldo de carne caseiro com baixo sódio

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o frango enxugando bem com papel toalha para remover a umidade, facilitando o douramento e deixando a pele crocante.

2. 2

   Em uma tigela, misture alho, cebola ralada, azeite, suco de limão, orégano, tomilho, páprica, sal e pimenta.

3. 3

   Esfregue a mistura generosamente em todo o frango, inclusive sob a pele, e deixe marinar por 15 minutos em temperatura ambiente.

4. 4

   Distribua os bastões de batata-doce em uma assadeira antiaderente, regue com um fio de azeite e polvilhe sal.

5. 5

   Coloque o frango sobre as batatas, posicione os ramos de alecrim entre os pedaços e despeje o caldo de carne na assadeira.

6. 6

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 minutos, virando os pedaços de frango na metade do tempo para dourar uniformemente.

7. 7

   Aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos para obter a pele dourada e crocante.

8. 8

   Retire do forno quando o frango atingir 75°C interno e as batatas estiverem macias com as pontas crocantes.

9. 9

   Deixe descansar por 5 minutos antes de servir, permitindo que os sucos se redistribuam pela carne.