Frango Assado com Batata Doce Dourada - Receita para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços ou 4 peitos de frango
• 3 batatas doces médias cortadas em bastões
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão fresco
• 2 ramos de alecrim fresco
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 colher de chá de orégano seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 200 ml de caldo de frango caseiro sem sal

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango em água corrente e seque completamente com papel toalha. Isso garante uma pele crocante no final.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, alho picado, suco de limão, orégano, sal e pimenta. Reserve metade dessa mistura.

3. 3

   Massageie o frango com a mistura de tempero (a outra metade), deixando bem impregnado. Reserve na geladeira por 10 minutos.

4. 4

   Distribua as batatas doces em uma assadeira grande, regue com a mistura de tempero reservada e tempere com sal e pimenta.

5. 5

   Coloque o frango sobre as batatas doces, espalhando as rodelas de cebola e os ramos de alecrim e tomilho ao redor.

6. 6

   Despeje o caldo de frango na assadeira (não sobre o frango), criando um ambiente úmido para cozinhar.

7. 7

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos. Aos 25 minutos, vire o frango para assar dos dois lados uniformemente.

8. 8

   O frango estará pronto quando a pele ficar dourada e crocante, e a batata doce macia. Verifique com um garfo.

9. 9

   Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Isso mantém o frango suculento.