Frango Assado com Batata Doce e Ervas - Receita Diabética Saudável
Frango suculento assado com batata doce e temperos naturais, ideal para diabéticos. Baixo índice glicêmico, rico em proteínas e nutrientes essenciais.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
- 600g de batata doce
- 4 dentes de alho picado fino
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 1 limão tahiti
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola pequena em fatias
- Água filtrada (½ xícara)
Modo de Preparo
- 1
Corte o frango em pedaços uniformes (peito, coxa, sobrecoxa). Lave bem em água corrente e seque com papel toalha.
- 2
Descasque a batata doce e corte em cubos de 3cm. Reserve em água fria para evitar escurecimento.
- 3
Em uma tigela grande, misture o suco de limão, azeite, alho picado, sal, pimenta, alecrim e tomilho.
- 4
Coloque o frango na tigela e massageie bem com a marinada. Deixe descansar por 15 minutos.
- 5
Pré-aqueça o forno a 200°C. Em uma assadeira refratária, distribua as fatias de cebola e os cubos de batata doce no fundo.
- 6
Coloque o frango marinado sobre a batata, regando com o molho restante. Distribua as ervas entre os pedaços.
- 7
Despeje a água na assadeira (sem cobrir o frango) e cubra com papel alumínio.
- 8
Asse por 35 minutos coberto, depois retire o papel alumínio e asse mais 15 minutos até ficar dourado.
- 9
Verifique se o frango está cozido perfurando a parte mais grossa com uma faca. O suco deve sair claro.
- 10
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Distribua o frango e a batata nas pratos, regando com o suco da assadeira.
👨🍳 Dica do Chef
Use sempre frango com pele para manter a umidade, mas remova a gordura visível para reduzir calorias. O limão tahiti enriquece o sabor sem adicionar açúcar. Prepare a marinada na noite anterior para intensificar os sabores. A batata doce tem menor índice glicêmico que a batata comum - ideal para diabéticos!
🔄 Variações
Substitua a batata doce por brócolis, cenoura roxa ou abóbora assada. Troque o alecrim e tomilho por orégano, manjericão ou coentro. Para uma versão mais seca, reduza a água para ¼ de xícara. Pode usar frango congelado previamente descongelado.