Frango Assado com Batata-Doce e Especiarias - Receita Deliciosa para Diabéticos
Frango suculento assado com batata-doce e especiarias naturais. Uma receita saudável, baixa em açúcar e rica em nutrientes para diabéticos desfrutarem sem culpa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 8 coxas com sobrecoxa
- 3 batatas-doces médias (cerca de 450g)
- 4 colheres de sopa de azeite extravirgem
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá de alecrim fresco
- 2 colheres de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Suco de 1 limão fresco
- Sal marinho e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média em gomos
- 200 ml de caldo de frango caseiro (sem sal adicionado)
Modo de Preparo
- 1
Seque bem o frango com papel toalha e coloque em uma travessa funda. Corte a cebola em gomos grandes e distribua ao redor.
- 2
Em um recipiente, misture o azeite, alho picado, alecrim, tomilho, páprica, suco de limão, sal e pimenta.
- 3
Pincele esta mistura generosamente sobre o frango, massageando bem toda a superfície e internamente. Deixe repousar por 10 minutos.
- 4
Descasque as batatas-doces e corte-as em bastões de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Distribua ao redor do frango na travessa.
- 5
Despeje o caldo de frango na travessa ao redor das batatas e do frango (não sobre a pele).
- 6
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 a 50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido (a pele deve ficar crocante).
- 7
A cada 15 minutos, regue o frango com o líquido da travessa para manter a umidade e realçar o sabor.
- 8
Verifique se as batatas estão macias com um garfo. Retire do forno quando o frango alcançar temperatura interna de 75°C.
- 9
Deixe repousar por 5 minutos antes de servir. Distribua em pratos e regue com o suco da travessa.
👨🍳 Dica do Chef
Para um frango ainda mais suculento, faça pequenos cortes na pele antes de temperar, permitindo que os temperos penetrem melhor. Não jogue fora o suco da assadeira - ele é ouro líquido! Use-o como molho natural. Se preferir um frango mais crocante, aumente a temperatura para 220°C nos últimos 10 minutos de cozimento. A batata-doce é excelente para diabéticos pois possui índice glicêmico menor que a batata comum.
🔄 Variações
Substitua a batata-doce por brócolis, couve-flor ou cenoura em palitos para uma opção ainda mais baixa em carboidratos. Experimente trocar as ervas frescas por orégano e manjericão. Para uma versão com toque regional brasileiro, adicione 2 colheres de sopa de suco de laranja no tempero. Você também pode usar apenas peito de frango desossado para reduzir ainda mais a ingestão calórica, ajustando o tempo de cozimento para 30 minutos.