Frango Assado com Batata-Doce e Especiarias - Receita Saudável para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,8 kg) temperado ou 8 peças de frango
• 3 batatas-doces médias cortadas em cubos
• 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 6 dentes de alho picados
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• Suco de 1 limão fresco
• 1 colher de chá de paprika
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200 ml de caldo de carne caseiro (sem gordura)
• 1 cebola roxa cortada em 4 partes

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqueça o forno a 200°C. Seque bem o frango com papel toalha e coloque em uma forma de barro ou refratária.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, alho picado, orégano, alecrim, gengibre ralado, paprika, suco de limão, sal e pimenta.

3. 3

   Esfregue a mistura de temperos por todo o frango, por dentro e por fora, deixando em repouso por 15 minutos.

4. 4

   Distribua os cubos de batata-doce ao redor do frango, intercalando com os pedaços de cebola roxa.

5. 5

   Despeje o caldo de carne na forma, ao redor do frango, sem molhar a pele (isso a mantém crocante).

6. 6

   Leve ao forno preaquecido por 50 minutos, regando o frango com o próprio suco a cada 15 minutos.

7. 7

   Verifique se o frango está cozido observando se a carne se solta facilmente do osso. A batata-doce deve estar macia.

8. 8

   Retire do forno e deixe repousar 5 minutos antes de servir.