Frango Assado com Batata Doce e Legumes - Receita Diabética Saudável

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango
• 4 batatas doces médias
• 2 cebolas roxa cortadas em gomos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 200g de brócolis
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 limões espremidos
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cebolinha fresca para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, prepare o marinado misturando azeite, suco de limão, vinagre de maçã, alho picado, orégano, alecrim, sal e pimenta.

2. 2

   Coloque o frango (inteiro ou em pedaços) em uma assadeira e cubra generosamente com o marinado. Deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Corte as batatas doces em cubos de 3cm e a cebola em gomos. Distribua ao redor do frango na assadeira.

4. 4

   Preaqueça o forno a 200°C. Leve a assadeira ao forno por 30 minutos, regando o frango com o molho de vez em quando.

5. 5

   Após 30 minutos, adicione o pimentão e o brócolis aos legumes. Tempere levemente.

6. 6

   Retorne ao forno por mais 15 minutos até o frango ficar dourado e os legumes cozidos (batata doce macia ao garfo).

7. 7

   Retire do forno, finalize com cebolinha fresca picada e sirva quente com o molho concentrado da assadeira.