Frango Assado com Batata-Doce e Temperos Naturais - Receita Diabético Friendly

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 1,5 kg (ou 4 peitos de frango), sem pele
• 600g de batata-doce
• 1 cebola roxa média, cortada em gomos
• 6 dentes de alho, picados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de chá de sal marinho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 ramos frescos de alecrim
• 2 ramos frescos de tomilho
• 1 colher de chá de páprica doce
• Água filtrada conforme necessário

Modo de Preparo

1. 1

   Lave o frango em água corrente e seque bem com papel toalha. Se usar frango inteiro, faça pequenos cortes na pele para melhor penetração dos temperos.

2. 2

   Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho picado, sal, pimenta, páprica e as ervas (alecrim e tomilho picados). Esta é a marinada.

3. 3

   Coloque o frango em um refratário e esfregue a marinada por toda a superfície, inclusive nas cavidades internas se for frango inteiro. Reserve por 15 minutos à temperatura ambiente.

4. 4

   Enquanto isso, descasque a batata-doce e corte em cubos de aproximadamente 3cm. Corte a cebola roxa em gomos grandes.

5. 5

   Disponha a cebola e a batata-doce ao redor do frango no refratário. Regue as hortaliças com um fio de azeite e tempero restante.

6. 6

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o refratário no forno e asse por 50 minutos para frango inteiro (35 minutos para peitos), regando ocasionalmente com o suco que se forma no fundo.

7. 7

   O frango estará pronto quando dourado e a batata-doce macia. Verifique a temperatura interna do frango (deve chegar a 75°C) ou se a carne solta facilmente do osso.

8. 8

   Retire do forno, deixe descansar 5 minutos e sirva imediatamente com o suco do assado por cima.