Frango Assado com Batata-Doce para Diabéticos - Receita Saudável e Saborosa

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango sem pele
• 3 batatas-doces médias cortadas em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher de chá de sal rosa do himalaia
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de chá de orégano fresco ou desidratado
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• Suco de 1 limão fresco
• 1 cebola roxa grande cortada em rodelas
• 1 xícara de água filtrada
• Pimenta caiena a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Patine uma assadeira grande com papel manteiga ou use assadeira de vidro.

2. 2

   Seque bem o frango com papel toalha. Faça pequenos cortes na pele para melhor absorção dos temperos.

3. 3

   Em uma tigela, misture o azeite, alho picado, suco de limão, orégano, alecrim, tomilho, sal e pimenta. Reserve metade dessa pasta para acompanhamento.

4. 4

   Esfregue generosamente o frango por dentro e por fora com a pasta de temperos. Deixe descansar por 10 minutos.

5. 5

   Coloque o frango na assadeira. Distribua as rodelas de cebola ao redor.

6. 6

   Em um recipiente separado, misture os cubos de batata-doce com 1 colher de sopa de azeite, um pouco de sal e pimenta.

7. 7

   Distribua as batatas-doces em volta do frango na assadeira.

8. 8

   Despeje a água ao fundo da assadeira (não sobre o frango).

9. 9

   Leve ao forno preaquecido por 50 minutos, ou até que o frango atinja 75°C de temperatura interna e a pele esteja dourada e crocante.

10. 10

    A cada 20 minutos, regue o frango com o suco da assadeira para manter úmido.

11. 11

    Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

12. 12

    Sirva o frango com as batatas-doces, cebola caramelizada e regue com a pasta de temperos reservada.