Frango Assado Crocante com Batata-Doce Caramelizada - Receita Diabético Friendly
Frango suculento e crocante com batata-doce de baixo índice glicêmico, temperado com ervas aromáticas. Receita saudável, deliciosa e segura para diabéticos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços
- 3 batatas-doces médias cortadas em cunhas
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões frescos
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola pequena fatiada
- Água filtrada conforme necessário
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o frango em água corrente e seque com papel toalha. Tempere generosamente com sal, pimenta e páprica em todos os pedaços.
- 2
Prepare a marinada misturando em uma tigela: azeite, suco de limão, alho espremido, orégano, tomilho e sal. Deixe o frango marinar por 15 minutos.
- 3
Corte as batatas-doces em cunhas de tamanho uniforme (aproximadamente 8cm). Tempere com sal, pimenta e um pouco da marinada.
- 4
Distribua o frango em uma assadeira refratária, organize as cunhas de batata-doce em volta e coloque os fatias de cebola sobre o frango.
- 5
Despeje o restante da marinada sobre tudo e adicione meia xícara de água filtrada na assadeira (para evitar ressecamento).
- 6
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45 a 50 minutos, mexendo a batata-doce no meio do tempo de cozimento.
- 7
O frango está pronto quando a pele fica dourada e crocante, e a batata-doce fica macia. Sirva imediatamente, ainda quente.
👨🍳 Dica do Chef
Segredo do chef: use um termômetro de carne para garantir que o frango atingiu 75°C internamente, garantindo segurança sem ressecar. A batata-doce tem índice glicêmico menor que a batata comum (cerca de 50 vs 85), sendo ideal para diabéticos. Deixe a pele do frango virada para cima na assadeira para ficar mais crocante. Se preferir, use água com caldo caseiro de carne sem sal para adicionar sabor.
🔄 Variações
Substitua a batata-doce por abobrinha italiana ou brócolis (ainda mais baixos em carboidratos). Troque o orégano e tomilho por alecrim fresco ou manjericão. Para mais sabor, adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon na marinada. Você pode também preparar com apenas peito de frango para reduzir ainda mais as calorias (cerca de 200 kcal por porção).