Frango Assado Crocante com Batata-Doce e Legumes - Receita Diabético Friendly
Frango suculento assado com temperos naturais acompanhado de batata-doce e vegetais grelhados. Receita equilibrada, baixa em carboidratos refinados e deliciosa para diabéticos.
Ingredientes
- 1 frango inteiro de 1,8 kg, cortado em pedaços
- 4 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa de azeite extravirgem
- Suco de 2 limões tahiti
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- 2 batatas-doces médias, cortadas em palitos
- 2 cenouras cortadas em rodelas
- 1 cebola roxa cortada em gomos
- 200g de brócolis em buquês
- 2 colheres de sopa de azeite para os legumes
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1
Lave bem o frango e patine com papel absorvente. Coloque em uma tigela grande.
- 2
Prepare a marinada: misture em um recipiente o azeite, suco de limão, alho picado, sal, pimenta, orégano e alecrim. Reserve um pouco da marinada para os legumes.
- 3
Despeje a marinada sobre o frango, massageando bem cada pedaço. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos (ou até 4 horas para melhor sabor).
- 4
Pré-aqueça o forno a 220°C. Disponha o frango em uma assadeira untada com azeite, deixando espaço nos lados.
- 5
Leve ao forno por 35-40 minutos até dourar, virando os pedaços na metade do tempo.
- 6
Enquanto o frango assa, prepare os legumes: coloque batata-doce, cenoura, cebola e brócolis em uma assadeira separada.
- 7
Regue os legumes com azeite reservado, sal e pimenta. Aos 30 minutos de cozimento do frango, adicione a assadeira de legumes ao forno.
- 8
Deixe frango e legumes no forno juntos pelos últimos 15-20 minutos até ficarem crocantes e dourados.
- 9
Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Verifique o tempero e ajuste se necessário.
👨🍳 Dica do Chef
Dica do Chef: O segredo para um frango suculento é não abrir o forno constantemente. A marinada com limão não apenas tempera mas também ajuda a quebrar as fibras do frango, deixando-o macio. Para diabéticos, escolha sempre batata-doce no lugar da batata comum - tem menor índice glicêmico e mais fibras. Se preferir um frango ainda mais crocante, aumente a temperatura para 240°C nos últimos 10 minutos.
🔄 Variações
Variações: Substitua a batata-doce por abóbora japonesa em cubos para mais variedade. Se não gostar de brócolis, use couve-flor, abóbora ou berinjela. Para uma versão mais picante, adicione pimenta vermelha fresca junto com o alho. O frango também fica delicioso com alecrim fresco em vez de seco - use o dobro de quantidade.