Frango Assado Suculento com Batata Doce - Receita Amiga do Diabético
Frango temperado com ervas frescas e batata doce assada, uma opção saudável e deliciosa com baixo índice glicêmico. Perfeito para diabéticos que querem sabor sem culpa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (1,5 kg) cortado em pedaços ou 4 peitos com pele
- 3 batatas doces médias cortadas em cubos
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 4 dentes de alho picados
- 2 limões (suco e raspas)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 cebola roxa média cortada em gomos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce
- ½ colher de chá de gengibre em pó
Modo de Preparo
- 1
Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto aquece, seque bem os pedaços de frango com papel toalha - isso garante uma pele crocante.
- 2
Em uma tigela grande, combine o azeite, alho picado, suco de limão, alecrim, tomilho, páprica e gengibre. Misture bem até formar um tempero homogêneo.
- 3
Tempere os pedaços de frango generosamente com sal e pimenta, depois passe pelo tempero de azeite e ervas, garantindo que todos os lados fiquem bem cobertos.
- 4
Em uma assadeira grande, distribua os cubos de batata doce e os gomos de cebola de forma uniforme. Regue com 2 colheres de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
- 5
Coloque os pedaços de frango sobre as batatas, com a pele para cima. Polvilhe as raspas de limão sobre tudo.
- 6
Leve ao forno preaquecido por 50 minutos, ou até que a pele do frango fique dourada e crocante. Aos 30 minutos, mexa as batatas para que cozinhem uniformemente.
- 7
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir. Verifique se o frango está cozido cortando na parte mais grossa - o suco deve sair claro.
👨🍳 Dica do Chef
Chef's secret: esfregue sal grosso e ervas diretamente na pele do frango 30 minutos antes de assar - isso deixa a pele incrivelmente crocante! Além disso, não coloque água na assadeira; o próprio suco do frango basta. Para diabéticos, essa combinação é ideal porque a batata doce tem absorção mais lenta de glicose comparada à batata comum, mantendo os níveis de açúcar estáveis.
🔄 Variações
Substitua a batata doce por abóbora japonesa em cubos ou brócolis temperado para variar. Também pode usar coxa e sobrecoxa do frango em vez de peito se preferir mais suculência. Para uma versão mais leve, retire a pele do frango antes de assar, mas ressalte que perderá um pouco da crocância.