Frango Assado Suculento com Batata Doce - Receita Saudável para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) ou 4 peitos de frango
• 3 batatas doces médias
• 1 limão espremido
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de sal marinho (reduzido)
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de sálvia fresca picada
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco
• 1 cebola grande cortada em 4 partes
• 1 xícara de água filtrada
• Spray de azeite para assar

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Limpe o frango por dentro e por fora com papel toalha, removendo bem a umidade para deixar a pele crocante.

2. 2

   Em uma tigela, misture o suco de limão, alho picado, azeite, sal, pimenta, sálvia e alecrim, criando um tempero aromático.

3. 3

   Massageie o frango por dentro e por fora com este tempero. Coloque a cebola dentro da cavidade do frango para aromatizá-lo por dentro.

4. 4

   Corte as batatas doces em palitos ou meia-lua, mantendo a casca (rica em fibras). Coloque em uma assadeira, tempere com um pouco de azeite, sal e pimenta.

5. 5

   Coloque o frango temperado em uma assadeira grande, ao lado das batatas doces, com a pele virada para cima.

6. 6

   Despeje a água na base da assadeira (não sobre o frango). Leve ao forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos, até que o frango dourado alcance 75°C na temperatura interna.

7. 7

   Regue o frango com o suco da assadeira a cada 20 minutos para manter a maciez e criar uma pele crocante.

8. 8

   Retire do forno, deixe descansar 10 minutos antes de servir. Despedace o frango e distribua nas pratos com as batatas doces.