Frango Assado Suculento com Batata Doce e Cenoura - Receita Deliciosa para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 1,5 kg cortado em pedaços
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 2 limões frescos
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 1 colher de chá de pimenta do reino moída
• Sal rosa do Himalaia a gosto
• 2 batatas doces médias cortadas em cubos
• 2 cenouras médias cortadas em bastões
• 1 cebola roxa picada em gomos
• 200 ml de caldo de frango caseiro sem sódio
• Ramos de alecrim fresco para decoração

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o frango lavando bem os pedaços sob água corrente e enxugue com papel toalha. Este procedimento garante uma melhor aderência do tempero.

2. 2

   Em uma tigela, misture o suco de limão fresco com o azeite extra virgem, alho picado, orégano, tomilho, pimenta do reino e sal. Mexa bem até formar um marinada homogênea.

3. 3

   Coloque os pedaços de frango na marinada e deixe repousar na geladeira por no mínimo 2 horas ou até 8 horas para melhor absorção dos temperos.

4. 4

   Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, prepare os vegetais: corte as batatas doces em cubos médios, as cenouras em bastões e a cebola em gomos generosos.

5. 5

   Distribua o frango marinado em uma assadeira refratária média. Coloque os vegetais ao redor das peças, certificando-se de que fiquem bem distribuídos.

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   Despeje o caldo de frango caseiro sobre os ingredientes, mantendo cerca de 1 cm de líquido na base da assadeira. Isto garante que o frango asse com umidade.

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   Leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos, ou até que o frango fique dourado e a batata doce esteja macia. Aos 25 minutos, vire os vegetais para garantir cozimento uniforme.

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   Retire do forno quando o frango estiver com a pele levemente crocante e a carne morna ao toque. Deixe repousar por 5 minutos antes de servir.

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   Transfira para um prato de apresentação, decore com ramos de alecrim fresco e distribua os vegetais em volta. Sirva imediatamente enquanto estiver quente.