Frango Assado Suculento com Batata Doce para Diabéticos

Ingredientes

• 1 frango inteiro de 1,5 kg cortado em pedaços
• 500g de batata doce cortada em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 limão siciliano espremido
• 1 colher de sopa de mel puro (opcional)
• 2 colheres de chá de ervas secas mistas (tomilho, alecrim, orégano)
• 1 cebola média cortada em fatias
• Sal rosa do himalaia e pimenta do reino a gosto
• 250ml de água filtrada
• 1 colher de chá de gengibre ralado fresco

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe bem o frango com água corrente, seque completamente com papel absorvente e tempere generosamente com sal rosa e pimenta dos dois lados.

2. 2

   Em uma tigela, misture o suco de limão, azeite, alho picado, gengibre ralado, mel e ervas secas para fazer um marinado.

3. 3

   Coloque o frango em uma assadeira refratária, distribua as fatias de cebola embaixo e ao redor dos pedaços de frango.

4. 4

   Despeje o marinado sobre o frango, massageando bem para que o tempero penetre a carne. Deixe descansar por 10 minutos.

5. 5

   Distribua os cubos de batata doce ao redor do frango na assadeira.

6. 6

   Adicione água filtrada na assadeira, cobrindo até metade dos ingredientes.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 45-50 minutos, regando o frango com o molho a cada 15 minutos.

8. 8

   O frango estará pronto quando dourar bem e a carne se separar facilmente do osso. A batata doce deve estar macia e levemente caramelizada.

9. 9

   Deixe descansar por 5 minutos fora do forno antes de servir com o molho natural da assadeira.