Frango Assado Suculento com Batata-Doce para Diabéticos - Receita Saudável e Saborosa

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1,5 kg) desossado e sem pele, cortado em 8 pedaços
• 500g de batata-doce em cubos médios
• 1 cebola roxa média cortada em gomos
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 2 limões frescos
• 1 colher de chá de sal marinho reduzido
• Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
• 2 colheres de chá de orégano fresco
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 200g de abobrinha verde em rodelas
• 200g de pimentão vermelho em tiras

Modo de Preparo

1. 1

   Preaqua o forno a 200°C. Patele o frango com papel toalha para remover o excesso de umidade, facilitando o douramento.

2. 2

   Em uma tigela grande, combine azeite, suco de limão, alho picado, orégano, tomilho e alecrim. Tempere com sal e pimenta.

3. 3

   Coloque os pedaços de frango na mistura e massageie bem, garantindo que todos os pedaços fiquem cobertos. Deixe marinar por 10 minutos.

4. 4

   Disponha os cubos de batata-doce, cebola, abobrinha e pimentão em uma assadeira grande resistente ao forno.

5. 5

   Distribua o frango marinado sobre os legumes, colocando os pedaços com a pele voltada para cima.

6. 6

   Despeje o restante da marinada sobre tudo. Cubra a assadeira com papel alumínio.

7. 7

   Leve ao forno preaquecido por 30 minutos coberto. Retire o papel alumínio e continue assando por mais 15 minutos até o frango ficar dourado e a batata-doce macia.

8. 8

   Verifique se a batata-doce ficou cozida perfurando-a com garfo. O frango deve ter temperatura interna de 75°C.

9. 9

   Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.