Frango Grelhado com Chimichurri de Ervas Frescas - Receita Light para Emagrecer
Frango grelhado suculento com chimichurri caseiro de ervas frescas. Receita low-carb, proteica e deliciosa para quem quer emagrecer sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 4 peitos de frango (600g)
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 1 limão tahiti
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de orégano seco
- Chimichurri: 1 xícara de salsa fresca picada
- Chimichurri: ½ xícara de coentro fresco picado
- Chimichurri: 4 dentes de alho picados
- Chimichurri: 1 cebola roxa pequena em brunoise
- Chimichurri: ¼ xícara de azeite extra virgem
- Chimichurri: 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- Chimichurri: 1 colher de chá de pimenta vermelha desidratada
- Chimichurri: Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- 1
Retire o frango do refrigerador 10 minutos antes do cozimento. Coloque-os entre dois plásticos e bata levemente com um martelo de carne até deixar com espessura uniforme de 2cm.
- 2
Tempere os peitos com sal, pimenta-do-reino, alho em pó e orégano. Deixe descansar por 5 minutos para os sabores penetrarem.
- 3
Pincele os peitos com 1 colher de sopa de azeite de ambos os lados. Esprema o suco de limão sobre a carne.
- 4
Preaqueça a grelha em fogo médio-alto por 5 minutos até ficar bem quente e fumegante.
- 5
Coloque o frango na grelha e cozinhe por 10 minutos sem mexer, formando um belo padrão de queimadura.
- 6
Vire os peitos e cozinhe mais 8-10 minutos até que o suco saia claro quando furado com garfo.
- 7
Retire o frango e deixe repousar por 3 minutos coberto com papel alumínio.
- 8
Enquanto o frango repousa, prepare o chimichurri: misture em uma tigela a salsa, coentro, alho, cebola, azeite, vinagre, pimenta vermelha, sal e pimenta.
- 9
Distribua o frango grelhado nos pratos e cubra generosamente com o chimichurri fresco.
👨🍳 Dica do Chef
O segredo para um frango suculento é não furar a carne durante o cozimento e respeitar o tempo de repouso final - isso mantém os sucos internos. Use uma grelha quente o suficiente para criar aquele padrão bonito (grill marks), que além de estético, ajuda no caramelamento. Se não tiver grelha, uma frigideira antiaderente funciona bem também!
🔄 Variações
Substitua o chimichurri por um molho de iogurte grego com alho e ervas (reduz ainda mais calorias), ou faça uma marinada com gengibre fresco, soja light e limão para um toque oriental. Também funciona perfeitamente com peito de frango desfiado para saladas ou wraps de alface.