Frango Grelhado com Ervas Aromáticas e Limão - Receita Fit Low Carb
Frango suculento grelhado na perfeição com tempero natural de ervas frescas e limão siciliano. Receita proteica e baixa em calorias ideal para quem quer emagrecer sem abrir mão do sabor.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango (160g cada)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 limões sicilianos (suco e raspas)
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- 1 colher de chá de alecrim fresco
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- Sal rosa do himalaia a gosto
- Pimenta do reino moída na hora
- Cebola roxa em aros (opcional para acompanhar)
Modo de Preparo
- 1
Limpe os filés de frango removendo gordura visível. Coloque entre dois filmes plásticos e achate levemente com o mallet de carne para uniformizar a espessura (cerca de 2cm).
- 2
Em uma tigela, prepare a marinada misturando azeite, suco de limão, raspas de limão, alho picado, orégano, tomilho, alecrim e gengibre ralado.
- 3
Tempere os filés com sal e pimenta dos dois lados. Coloque na marinada e deixe repousar por no mínimo 30 minutos na geladeira (ou até 2 horas para mais sabor).
- 4
Retire o frango da geladeira 10 minutos antes de grelhar para atingir temperatura ambiente, o que garante cozimento uniforme.
- 5
Aqueça a grelha ou chapa antiaderente em fogo alto até ficar bem quente. Teste com uma gota de água que deve evaporar imediatamente.
- 6
Coloque os filés na grelha e cozinhe por 8-10 minutos de um lado sem mexer, formando aquele padrão desejado de queimadas.
- 7
Vire o frango com cuidado e cozinhe pelo outro lado por mais 8-10 minutos até atingir 75°C de temperatura interna ou quando um garfo atravessar a carne com facilidade.
- 8
Retire da grelha e deixe descansar por 3-5 minutos coberto com papel alumínio para redistribuir os sucos.
- 9
Sirva quente acompanhado de uma escorrida de limão fresco e salsa picada por cima.
👨🍳 Dica do Chef
Segredo do chef: não vire o frango várias vezes - quanto menos mexer, mais suculento fica! Además, grelhe em fogo médio-alto se sua grelha for elétrica para evitar queimar antes de cozinhar. Use um termômetro de carne para acertar o ponto: 75°C garante carne morna e úmida. Se não tiver grelha, a frigideira antiaderente funciona perfeitamente também.
🔄 Variações
Substitua as ervas frescas por um mix de temperos assados (cominho, paprika doce, cúrcuma) para uma versão oriental. Ou ainda faça uma versão mexicana adicionando jalapeño picado e cilantro fresco à marinada. Para os intolerantes a alho, use apenas cebola picada e gengibre em maior quantidade.