Frango Grelhado com Ervas Frescas e Limão Siciliano - Receita Fit
Frango suculento e low-carb grelhado na perfeição com temperos naturais. Ideal para quem busca emagrecer sem abrir mão do sabor autêntico da culinária brasileira.
Ingredientes
- 4 peitos de frango desossados e sem pele (600g)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- Suco de 2 limões sicilianos
- 4 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 3 ramos de alecrim fresco
- 3 ramos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de gengibre ralado fresco
- Água filtrada para marinada
Modo de Preparo
- 1
Limpe os peitos de frango, remova qualquer gordura visível e seque bem com papel toalha. Isso garante melhor selagem na grelha.
- 2
Prepare a marinada em um recipiente: misture azeite, suco de limão, alho picado, sal, pimenta, alecrim, tomilho, louro e gengibre ralado.
- 3
Coloque o frango em um pote de vidro e cubra completamente com a marinada. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 2 horas ou até 12 horas para melhor absorção dos sabores.
- 4
Retire o frango da geladeira 15 minutos antes de grelhar para que atinja temperatura ambiente.
- 5
Aqueça a grelha (ou frigideira com padrão de grelha) em fogo alto até ficar bem quente. Teste colocando uma gota de água que deve evaporar instantaneamente.
- 6
Retire o frango da marinada escorrendo bem o excesso de líquido. Reserve a marinada para regar durante o cozimento.
- 7
Coloque os peitos na grelha quente e grelhe por 8-10 minutos de cada lado, dependendo da espessura. Procure fazer marcas cruzadas na primeira virada.
- 8
Durante o cozimento, pincele o frango com a marinada reservada 2-3 vezes para manter úmido e intensificar o sabor.
- 9
Verifique o cozimento: o frango deve estar com temperatura interna de 75°C. Se não tiver termômetro, verifique se a carne está completamente branca por dentro.
- 10
Retire da grelha e deixe descansar por 5 minutos coberto com papel alumínio. Isso mantém os sucos internos na carne.
👨🍳 Dica do Chef
Chef diz: Para um frango ainda mais suculento, use a técnica do 'butterflied' - abra o peito deixando mais fino e uniforme. Isso reduz o tempo de cozimento para 12-14 minutos no total. Nunca espete o frango durante o cozimento pois faz sair o suco. Se não tiver grelha, a frigideira antiaderente funciona perfeitamente! A marinada pode ser congelada com o frango para ganhar tempo na semana.
🔄 Variações
Variações deliciosas: Substitua as ervas frescas por 2 colheres de chá de orégano seco e 1 colher de chá de cominho para um toque mexicano. Ou ainda, adicione 1 colher de sopa de mostarda dijon à marinada para um sabor mais sofisticado. Para uma versão tropical, troque o limão siciliano por limão tahiti e adicione gengibre fresco em maior quantidade.