Frango Grelhado com Limão e Ervas - Receita Fitness e Saudável
Frango grelhado suculento com marinada de limão, alho e ervas frescas. Proteína pura e baixa caloria para uma alimentação saudável e perda de peso.
Ingredientes
- 4 peitos de frango (600g) sem pele
- 3 limões (suco e raspas)
- 4 dentes de alho picados finamente
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seco)
- 1 colher de sopa de orégano fresco (ou 1 colher de chá seco)
- ½ colher de chá de gengibre ralado
Modo de Preparo
- 1
Retire o peito de frango da geladeira 10 minutos antes. Com a mão ou martelo de carne, bata levemente o frango para igualar a espessura em aproximadamente 2cm.
- 2
Em uma tigela, misture o suco de limão, raspas de limão, alho, azeite, sal, pimenta, salsa, tomilho, orégano e gengibre ralado.
- 3
Coloque o frango em um prato fundo ou saco plástico, despeje a marinada sobre ele e deixe descansar por 15 minutos em temperatura ambiente (ou até 2 horas na geladeira para mais sabor).
- 4
Pré-aqueça a grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto até ficar bem quente (cerca de 3 minutos).
- 5
Retire o frango da marinada, escorrendo o excesso. Reserve a marinada restante.
- 6
Coloque o frango na grelha quente e cozinhe sem mexer por 10 minutos. Vire delicadamente apenas uma vez.
- 7
Cozinhe pelo outro lado por mais 8 a 10 minutos até que a carne esteja completamente opaca, firme ao toque e o termômetro marque 75°C internamente.
- 8
Regue com um pouco da marinada reservada nos últimos 2 minutos para umidade extra (se usar marinada com carne crua, aqueça primeiro).
- 9
Transfira para um prato e deixe descansar por 5 minutos antes de servir para reter os sucos da carne.
👨🍳 Dica do Chef
Chef tip: Não sale o frango antes de grelhar - isso resseca a carne. Use um termômetro de carne para garantir o ponto perfeito sem secar. Para um sabor ainda mais intenso, prepare a marinada no dia anterior. Se não tiver grelha, uma frigideira antiaderente ou de ferro também funciona perfeitamente. Mantenha fogo médio-alto, não máximo, para evitar queimar por fora enquanto fica cru por dentro.
🔄 Variações
Variações: Substitua o limão por laranja para um toque mais adocicado; use molho de soja reduzido em sódio com gengibre para versão asiática; adicione ½ xícara de iogurte grego à marinada para textura mais suculenta; prepare em formato de tiras finas para tacos saudáveis ou cubos para saladas; experimente maracujá em vez de limão para versão tropical.