Macarrão Alho e Óleo Cremoso - A Receita Italiana Perfeita

Ingredientes

• 250g de macarrão tipo espaguete ou penne
• 6 dentes de alho médios
• 150ml de azeite de oliva extravirgem
• 1 pimenta vermelha fresca (opcional)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 30g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Água para cozimento

Modo de Preparo

1. 1

   Coloque uma panela com água abundante no fogo alto e adicione uma colher de sopa de sal. Quando ferver, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.

2. 2

   Enquanto o macarrão cozinha, descasque os dentes de alho e corte-os em fatias bem finas. Se estiver usando pimenta fresca, retire as sementes e pique finamente.

3. 3

   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Quando o azeite estiver quente (não deixe fumar), adicione as fatias de alho e a pimenta, se estiver usando.

4. 4

   Deixe o alho dourar lentamente por 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes. Cuidado para não queimar.

5. 5

   Quando o macarrão estiver al dente, reserve uma xícara de água do cozimento antes de escorrê-lo. Adicione imediatamente o macarrão escorrido à frigideira com o alho e óleo.

6. 6

   Misture bem o macarrão com o alho e óleo. Se necessário, adicione um pouco de água do cozimento para ajudar a distribuir melhor o óleo. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora.

7. 7

   Desligue o fogo e polvilhe a salsa fresca e o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente e sirva imediatamente em pratos aquecidos.