Nhoque de Batata ao Molho Pomodoro Caseiro - Receita Tradicional Brasileira

Ingredientes

• 1 kg de batata inglesa
• 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
• 1 ovo inteiro
• 50g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
• 800g de tomate pelado em lata
• 1/2 xícara de cebola picada finamente
• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco
• Queijo parmesão ralado para servir

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas com casca em água fervente e salgada por aproximadamente 15 minutos, até ficarem bem macias. Escorra e deixe esfriar por 5 minutos.

2. 2

   Descasque as batatas ainda mornasinho e amasse-as com um garfo ou passador até obter um purê bem homogêneo e sem grumos.

3. 3

   Em uma tigela, combine o purê de batata com o ovo, o queijo parmesão ralado, sal, noz-moscada ralada e metade da farinha. Misture bem com as mãos.

4. 4

   Adicione o restante da farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa e macia, que não grude nas mãos. Se necessário, acrescente mais um pouco de farinha.

5. 5

   Divida a massa em 4 partes. Em uma superfície polvilhada com farinha, role cada porção em um cilindro de aproximadamente 2cm de diâmetro.

6. 6

   Corte o cilindro em pedaços de cerca de 3cm cada. Com o garfo, faça o padrão característico do nhoque, pressionando levemente.

7. 7

   Para o molho pomodoro, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola picada até ficar translúcida (cerca de 2 minutos).

8. 8

   Adicione o alho picado e deixe por mais 1 minuto até exalar seu aroma. Despeje o tomate pelado e tempere com sal, pimenta e açúcar.

9. 9

   Abaixe o fogo e deixe o molho simmer por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Raspe o fundo da panela com uma colher de madeira.

10. 10

    Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada ao fogo. Quando estiver fervendo, coloque os nhoques em pequenas porções.

11. 11

    Deixe cozinhar até que os nhoques flutuem na superfície (cerca de 1-2 minutos após começarem a flutuar). Retire com escorredor.

12. 12

    Distribua o molho pomodoro nos pratos, coloque os nhoques sobre o molho, polvilhe com queijo parmesão ralado e decore com folhas frescas de manjericão.