Peixe Grelhado com Molho de Limão Siciliano e Ervas Frescas

Ingredientes

• 4 filés de peixe branco (moqueca, badejo ou linguado) com 180g cada
• 4 limões sicilianos (suco e raspas)
• 1 xícara de azeite extra virgem
• 4 dentes de alho picados finamente
• 1 maço pequeno de manjericão fresco
• 1 maço pequeno de salsinha fresca picada
• 2 ramos de alecrim fresco
• 1 cebola roxa pequena fatiada em pétalas
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 2 colheres de sopa de mel de abelha
• 1 colher de chá de mostarda dijon

Modo de Preparo

1. 1

   Prepare o molho em uma tigela pequena. Misture o suco dos 4 limões com 3/4 da xícara de azeite, a mostarda e o mel. Adicione o alho picado e reserve.

2. 2

   Retire as folhas de manjericão inteiras do maço, separando algumas para o molho e deixando outras para o acabamento. Pique a salsinha e coloque no molho junto com a raspagem do limão.

3. 3

   Seque bem os filés de peixe com papel toalha e tempere generosamente com sal grosso e pimenta dos dois lados. Deixe descansar 5 minutos.

4. 4

   Aqueça a grelha ou frigideira de ferro em fogo médio-alto. Pincele levemente com azeite para evitar que o peixe grude.

5. 5

   Coloque os filés na grelha aquecida e cozinhe 6 minutos de um lado sem mexer (até ficar com marcas douradas). Vire delicadamente e cozinhe mais 6 minutos do outro lado.

6. 6

   Simultaneamente, em uma frigideira pequena, refogue os ramos de alecrim na colher restante de azeite em fogo baixo para liberar os óleos aromáticos.

7. 7

   Transfira o peixe para pratos aquecidos. Distribua a cebola roxa fatiada sobre os filés.

8. 8

   Despeje o molho de limão generosamente sobre cada filé. Finalize com as folhas de manjericão fresco inteiras e o alecrim refogado em azeite como decoração.

9. 9

   Sirva imediatamente acompanhado de arroz integral ou batata-doce grelhada.