Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Nutritiva e Deliciosa para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 batata média cubos pequenos
• 1 abóbora pequena em cubos
• 1 xícara de brócolis picado
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 xícaras de caldo de carne caseiro ou água filtrada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 folha de louro
• sal e pimenta branca a gosto
• 2 colheres de sopa de macarrão pequeno ou arroz
• Salsa fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione a cenoura e a batata, refogue por mais 3 minutos mexendo ocasionalmente para que os legumes fiquem levemente dourados.

3. 3

   Coloque a abóbora e o brócolis, refogue por 2 minutos e incorpore bem todos os legumes.

4. 4

   Despeje o caldo quente e a folha de louro, deixe ferver e depois reduza o fogo para médio-baixo.

5. 5

   Cozinhe por 12 minutos até os legumes ficarem bem macios, praticamente desmantelando-se na colher.

6. 6

   Adicione o macarrão ou arroz e cozinhe por mais 6 minutos até ficar al dente.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta branca. Retire a folha de louro.

8. 8

   Para crianças menores, bata parte da sopa com um garfo ou processador até obter textura mais lisa, mantendo alguns pedaços pequenos.

9. 9

   Sirva ainda quente, polvilhando salsa fresca e deixe esfriar um pouco antes de oferecer à criança.