Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Perfeita para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 abóbora pequena em cubos
• 1 batata-doce média em cubos
• 1 xícara de brócolis em florezinhas pequenas
• 1/2 xícara de milho verde
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho minados
• 4 xícaras de caldo de carne caseiro ou água filtrada
• 1/2 xícara de leite integral
• 30g de queijo meia cura ralado
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• sal e tempero verde a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem fragantes, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione a cenoura, a abóbora e a batata-doce. Mexa bem e deixe refogar por 3 minutos para que os legumes soltem seus aromas.

3. 3

   Despeje o caldo quente, coloque a folha de louro e deixe cozinhar em fogo médio por 12 minutos até os legumes amolecerem.

4. 4

   Acrescente o brócolis e o milho verde. Continue cozinhando por mais 5 minutos.

5. 5

   Retire do fogo e adicione o leite integral aos poucos, mexendo bem para criar uma consistência cremosa.

6. 6

   Tempere com sal e tempero verde. Retire a folha de louro.

7. 7

   Sirva em tigelas próprias para criança e finalize com queijo ralado e um fio de azeite. Deixe esfriar um pouco antes de servir.