Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Carinhosa para Crianças

Ingredientes

• 1 batata média picada em cubinhos
• 1 cenoura média cortada em rodelas finas
• 1 abóbora pequena em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
• 1/2 xícara de milho verde congelado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho minudinhos
• 1 tomate maduro sem sementes
• 1 litro de caldo de carne caseiro ou água
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de sal (ajustar ao gosto)
• 1 pitada de tempero caseiro (salsinha fresca)
• 200 ml de leite integral

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados, cerca de 2 minutos.

2. 2

   Adicione a cenoura e a batata, refogando por mais 3 minutos para começar a ficar macia.

3. 3

   Despeje o caldo quente na panela e deixe fervir. Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.

4. 4

   Acrescente a abóbora, o brócolis e o tomate picado. Cozinhe por mais 8 minutos até todos os legumes estarem bem macios.

5. 5

   Adicione o milho verde e cozinhe por 2 minutos.

6. 6

   Desligue o fogo, aguarde amornar um pouco e adicione o leite integral, mexendo bem.

7. 7

   Com um liquidificador ou mixer, bata apenas metade da sopa para deixá-la com textura cremosa mas ainda com pequenos pedaços de legumes visíveis.

8. 8

   Tempere com sal conforme necessário e finalize com salsinha fresca picadinha.

9. 9

   Sirva em tigelas especiais para crianças, morna e segura, decorada com um fio de azeite.