Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Fácil para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas em cubos pequenos
• 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
• 1 abóbora pequena cortada em cubos
• 1 xícara de brócolis em floretes pequenas
• 1/2 xícara de ervilha congelada
• 1 cebola pequena picada finamente
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo de legumes caseiro ou água filtrada
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 colher de chá de sal (ajustar conforme necessário)
• 1 pitada de noz-moscada ralada na hora
• Cebolinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar translúcida, aproximadamente 2 minutos.

2. 2

   Adicione o alho amassado e mexa rapidamente por 30 segundos até liberar o aroma.

3. 3

   Coloque as cenouras, batatas e abóbora. Refogue por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

4. 4

   Despeje o caldo de legumes quente sobre os legumes. Deixe fervir e reduza o fogo para médio-baixo.

5. 5

   Cozinhe por 12 minutos até que cenoura e batata fiquem bem macias.

6. 6

   Adicione o brócolis e a ervilha. Continue cozinhando por 4 minutos.

7. 7

   Tempere com sal e uma pitada de noz-moscada. Mexa bem.

8. 8

   Deixe amornar um pouco se a criança preferir morna. Se desejar textura mais cremosa, use um garfo para amassar alguns legumes dentro da panela.

9. 9

   Sirva em tigela aquecida, finalizando com cebolinha fresca picada.