Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Nutritiva e Deliciosa para Crianças

Ingredientes

• 2 cenouras médias picadas
• 1 batata doce pequena em cubos
• 1 abóbora pequena em cubos
• 1 xícara de brócolis floretes pequenas
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água filtrada)
• 1/2 xícara de leite integral morno
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 2 minutos, mexendo constantemente até soltar o aroma.

2. 2

   Adicione as cenouras, batata doce e abóbora picadas, refogando por mais 3 minutos para selar os legumes.

3. 3

   Despeje o caldo de legumes e deixe fervir, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 minutos.

4. 4

   Adicione o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos até que todos os legumes fiquem bem macios.

5. 5

   Retire do fogo e deixe a sopa esfriar ligeiramente, depois coe 3/4 da receita em peneira fina, deixando alguns pedaços inteiros para textura.

6. 6

   Retorne à panela, despeje o leite morno aos poucos enquanto mexe delicadamente, criando uma textura cremosa.

7. 7

   Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a seu gosto, aquecendo em fogo baixo por 2 minutos sem deixar fervir.

8. 8

   Distribua em tigelas e finalize com salsinha fresca picada.