Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Perfeita para Crianças

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
• 1 batata média em cubos pequenos
• 1 abóbora pequena em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em pequenos buquês
• 1/2 xícara de milho congelado
• 1 litro de caldo de vegetais caseiro
• 1/4 xícara de leite integral
• Sal e pimenta a gosto
• 1 folha de louro

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola picada até ficar translúcida (aproximadamente 2 minutos), cuidando para não queimar.

2. 2

   Acrescente a cenoura e a batata, deixando refogar por 3 minutos enquanto mexe ocasionalmente, para que os legumes liberem seus aromas.

3. 3

   Coloque a abóbora em cubinhos pequenos e continue refogando por mais 2 minutos, mantendo o fogo médio.

4. 4

   Despeje o caldo de vegetais quente na panela, adicione a folha de louro e deixe fervir suavemente. Cozinhe por 12 minutos até que a batata e cenoura fiquem macias.

5. 5

   Agregue o brócolis e o milho congelado, cozinhando por mais 4 minutos até que o brócolis fique tenro mas ainda conserve sua cor.

6. 6

   Com um garfo, amasse alguns legumes dentro da panela para criar uma textura mais cremosa e adequada para crianças pequenas.

7. 7

   Desligue o fogo e adicione o leite integral, mexendo bem para incorporar. Tempere com sal e pimenta conforme necessário.

8. 8

   Deixe esfriar um pouco antes de servir às crianças em tigelas rasas e fundas, oferecendo com brinde de pão torrado ou biscoito.