Sopa Cremosa de Legumes Colorida - Receita Suave para Crianças

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola pequena picada
• 2 batatas médias cortadas em cubinhos pequenos
• 1 cenoura média ralada ou picada
• 1 abóbora japonesa pequena em cubinhos
• 1 xícara de brócolis em pequenos floretes
• 2 tomates frescos sem sementes, picados
• 4 xícaras de caldo de vegetais caseiro (sem sal ou com pouco sal)
• 1/2 xícara de leite integral
• 2 colheres de sopa de macarrão pequenino (tipo letra ou estrela)
• Sal e pimenta a gosto
• 1 ramo de salsinha fresca picada

Modo de Preparo

1. 1

   Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 3 minutos.

2. 2

   Adicione as batatas, cenoura e abóbora, mexendo bem por 2 minutos para incorporar o azeite.

3. 3

   Despeje o caldo de vegetais e deixe fervendo por 12 minutos até os legumes ficarem macios.

4. 4

   Acrescente o brócolis em floretes pequenas e o tomate picado, cozinhando por mais 5 minutos.

5. 5

   Coloque o macarrão e cozinhe conforme indicação da embalagem até ficar al dente.

6. 6

   Desligue o fogo e adicione o leite integral, mexendo suavemente.

7. 7

   Tempere com sal e pimenta conforme necessário para o paladar infantil.

8. 8

   Sirva ainda morna, polvilhada com salsinha fresca picada.